主廚介紹

老闆兼主廚Chef
范姜群煜Patrick Fan Chiang
一位來自桃園縣新屋鄉鄉下的孩子，世代務農。從小就展現了對廚藝的熱愛：
＊五歲時經常在母親的大鍋灶旁，烤著剛被丟棄的蛋殼，等著蛋白什麼時候才會熟……在老房子空地上，用石塊架起破瓦片，收集枯木，煎著地瓜、蔬菜……
＊在農田和菜園中長大，隨手摘拾母親種植的蔬果就送入口中，喜愛嗅聞大自然的各種香味，美妙的味道對他而言，是記憶，更是眷戀。
＊結婚後，只有在Becky想要煮煮東西的時候，Patrick才會讓出廚房。他常用鼻子細聞食材的原味，決定如何調味和料理……
1999:赴美，在Boston 的NESE語言學校短期遊學，在一堂作文課中，老師Mary T.出了一道作文題目：若你可以放棄目前的工作，你最想做的是什麼？就像一道霹靂，Patrick終於寫道：開一家屬於自己風格的餐廳。
2000：返台後，一方面積極遊說家人，要放棄十餘年的公務員生涯，另一方面利用下班及放假，遠赴台北及各地學習烘焙、中、西餐、調酒…… ，五年後，最終獲得所有家人的全力支持。
2006:7月辭去公務員，專心在台北縣八里鄉的中華穀類研究所學習麵包、蛋糕、小西點、歐式麵包……
12月赴法國。
2006.12~2008.6赴法國最高廚藝學院ÉCOLE LENÔTRE正式展開法式料理及烘焙之路。期間並在LENÔTRE集團的中央廚房甜點房及米其林三星餐廳Le Pré-Catelan實習，並通過該餐廳的測驗，在熱台負責所有肉類的烹調。
2009.7要把最道地、最經典的法式料理，詮釋給每位來到l’Atelier de Patrick的客人，讓人有置身巴黎高級餐廳的愉悅。