明蝦塔塔與鮮蝦濃湯
Prawn tartare with bisque
 
「如果我不在海裡，就在前往大海的路上」
一道蝦料理，偷走了海之子的心。
 
明蝦肉以鮮檸汁輕熟成，味甜質彈。
大量櫻花蝦搭配明蝦頭慢火熬煮成濃湯，芳醇馥郁 。
點綴艾斯佩雷辣椒粉，層次豐厚，餘韻長留唇齒。